Pronto in: 120 min.  Complessità: facile  Cottura: 60 min.
 Dolce con uvetta e frutta a guscio canestrello
 

Ingredienti per 16 persone:  

  • 500 grammi di farina

  • 400 grammi di zucchero

  • 200 grammi di burro

  • 100 grammi di uva sultanina

  • 50 grammi di pinoli

  • 50 grammi di nocciole

  • 15 o 20 mandorle (per spellarle, immergere in acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti)

  • 3 tuorli 

  • 3 uova intere

  • la scorza grattugiata di un limone

  • una bustina di lievito

  • una bustina di vanillina e un pizzico di sale

  • un bicchiere di anice o rum

     

Procedimento

Mettere a macerare nell'anice o nel rum l'uvetta lavata. Disporre la farina sulla spianatoia a fontana e, dopo aver fatto un buco nel mezzo, versarvi lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, il lievito, il sale, l'uvetta strizzata e la frutta secca mista (tenendone da parte un po' per decorare) poi unire i tuorli, le uova intere, il burro liquefatto e freddo.

Impastare bene tutti gli ingredienti e mettere l'impasto in una teglia da 30 centimetri imburrata e spolverata di farina. Decorare con le mandorle, l'uva sultanina, le nocciole e le palline colorate.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. 

Maria Paola

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