Il pandoro fatto in casa

Dettagli: Categoria: cucina - dolci

Pronto in: alcune ore	Complessità: media	Cottura: 45 min.


Ingredienti dose per lo stampo da 1 kg: Prima parte: lievitino 100 g di farina nutrifree per pane 100 g di acqua 12 g di lievito fresco di birra 1 cucchiaiano di miele d'acacia Fate sciogliere il lievito con il cucchiaino di miele in acqua tiepida, versare nella farina e mescolare benissimo, attenti a non far venire i grumi. Mettere in lievitazione fino a quando non raddoppia di volume (almeno 3 ore). Seconda parte: Pandoro 150 g farina nutifree per pane 125 g di burro a pomata 110 g di zucchero semolato 70 g latte in polvere 60 g fecola di patate 40 g di burro di cacao 10 g di miele d'acacia 5 g di xantano 5 uova intere a temperature ambiente 10 g di rhum 1 bacca di vaniglia scorza di limone e scorza di arancio Preparazione: Mettere nella planetaria Imetec le farine, lo xantano, il latte in polvere e miscelarle iniziate ad impastare con tutte le uove almeno per 5 minuti. Nel frattempo, montare il burro con lo zucchero semolato le scorze del limone e arancio che avrete fatto macerare tutta la notte nel rhum e prima di metterli frullarli fino a che sono ridotti in pasta, un pizzico di sale, il rhum, il burro di cacao grattugiato e il miele. Aggiungere questa miscela, molto lentamente, all'impasto di farine e uova e mescolare con molta decisione, per ultimo aggiungere il lievitino e mescolare per 5 minuti. Ungete bene lo stampo del pandoro (se ungete e basta verrà chiaro, se lo volete più scuro ungete e infarinate lo stampo) con le mani ben unte, prendete l'impasto e metterlo nello stampo pandoro e pressare in modo da compattare bene la pasta. Lasciar lievitare per almeno 3 ore nel forno spento a 30° con dentro un pentolino d'acqua. Infornare nel ripiano più basso a 160°C per 45 minuti, sempre con il pentolino d'acqua dentro. PS. Una volta sfornato, lasciatelo intiepidire nello stampo, dopo, sformali e lasciateli raffreddare completamente prima di passargli lo zucchero a velo sopra o guarnirli come più vi piace. Tratta da una ricetta di Lucia Sinesi Sara Besson Vuoi condividere una tua ricetta con la Rete delle Mamme? Inviala, corredata da una foto del piatto, a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. La pubblicheremo qui

Il papa e l'autista

Dopo aver caricato tutti i bagagli del Papa nella limousine, l’autista nota che Sua Santità sta ancora aspettando sul marciapiede.
“Mi scusi, Vostra Eminenza,” dice l’autista, “Vorrebbe per favore sedersi in modo che possiamo andare?”“Beh, per dirti la verità” risponde il Papa, “Non mi fanno mai guidare in Vaticano e oggi ne ho davvero voglia.”

La saggezza di un padre

Una sera un papà, vedendo il figlio ventenne un po’ giù di morale, decise di raccontargli una storia:
"Un giorno, quando io ero piccolo, il cavallo di un contadino che abitava vicino alla mia casa, cadde in un pozzo grande e profondo. Il cavallo non riportò alcuna ferita, ma non riuscendo a venir fuori con le proprie forze, si mise a nitrire forte. Il contadino si precipitò subito e provò in ogni modo ad aiutare il suo povero cavallo.