Cannoli siciliani

Dettagli: Categoria: cucina - dolci

Pronto in: 60 min.	Complessità: facilissima	Cottura: circa 30 min.


Ingredienti: Per i cannoli: 250 g farina 00 75 g vino rosso 20 g strutto 25 g zucchero 2,5 g sale 1 litro olio per friggere. Per la crema alla ricotta: 500 g ricotta di pecora (o ricotta vaccina di ottima qualità) 200 g zucchero a velo cannella qb A piacere: ciliegie candite o granella di nocciole o granella di pistacchi (per decorare). Come si fa: 1° Mescolate la farina con lo strutto, lo zucchero, il vino rosso e il sale. Lavorate poi l'impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e fate riposare per circa 30 minuti. Tirate la pasta con un mattarello fino a 0,5 cm di spessore e ricavate dei dischetti di 5 cm di diametro. Tirare nuovamente i dischetti fino ad ottenere uno spessore di 1,5 mm. Arrotolate i dischi di pasta ottenuti negli stampi da cannolo e friggeteli in abbondante olio bollente, lasciandoli sul supporto durante la cottura. Scolateli poi su carta assorbente e rimuoveteli dagli stampi solo quando sono freddi. 2° Preparate ora la crema alla ricotta, setacciando la stessa con lo zucchero a velo e la cannella. Utilizzando una sacca, farcite i cannoli raffreddati con la crema di ricotta. Decorate con le ciliegie candite o granella di nocciole o granella di pistacchi e spolverate leggermente con zucchero a velo prima di servire. Mely.26

Il papa e l'autista

Dopo aver caricato tutti i bagagli del Papa nella limousine, l’autista nota che Sua Santità sta ancora aspettando sul marciapiede.
“Mi scusi, Vostra Eminenza,” dice l’autista, “Vorrebbe per favore sedersi in modo che possiamo andare?”“Beh, per dirti la verità” risponde il Papa, “Non mi fanno mai guidare in Vaticano e oggi ne ho davvero voglia.”

La saggezza di un padre

Una sera un papà, vedendo il figlio ventenne un po’ giù di morale, decise di raccontargli una storia:
"Un giorno, quando io ero piccolo, il cavallo di un contadino che abitava vicino alla mia casa, cadde in un pozzo grande e profondo. Il cavallo non riportò alcuna ferita, ma non riuscendo a venir fuori con le proprie forze, si mise a nitrire forte. Il contadino si precipitò subito e provò in ogni modo ad aiutare il suo povero cavallo.