Corzetti liguri con sugo di noci e pinoli

Dettagli: Categoria: cucina - primi

Pronto in: 60 min.	Complessità: facile	Cottura: pochi min.


Ingredienti per i corzetti (9 persone): Farina di semola di grano duro: 400 g Farina di grano duro: 600 g Uova: 7 Vino Bianco 30-50 ml Sale: 3 pizzichi Procedimento Metti la farina a fontana e al centro le uova sgusciate insieme al sale. Inizia ad impastare aggiungendo il vino bianco finché il composto sarà liscio, omogeneo e morbido senza che si attacchi alle mani o al tagliere. Forma una palla, copri con la pellicola trasparente e fai riposare per almeno mezz'ora. Dividi la pasta in più parti e passale nella macchina della pasta fino ad ottenere delle sfoglie spesse 2 millimetri. Taglia la sfoglia formando dei dischetti con la parte inferiore dell'apposito stampo per corzetti (lo puoi trovare su internet) e poi premi i dischetti con forza fra le due parti dello stampino, facendo attenzione che siano ben infarinati altrimenti si potrebbero attaccare allo stampo. Cuocili per 2 minuti in abbondante acqua salata. Condisci con il sugo. Ingredienti per il sugo di noci e pinoli (9 persone): Noci: 120 g Pinoli: 120 g Olio extra vergine di oliva: 100 ml Maggiorana: 8 rametti (solo le foglioline) Latte: circa 40 ml Panna: 250 ml Aglio: 1 spicchio Parmigiano reggiano: 100 g Procedimento Inserisci nel mixer le noci e i pinoli e tritale. Aggiungi l’olio e la maggiorana e l’aglio e quindi la panna. Versa poi il parmigiano e il latte. La salsa deve avere la consistenza cremosa tipica di un pesto. Marco e Antonella Vuoi condividere una tua ricetta con la Rete delle Mamme? Inviala, corredata da una foto del piatto, a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. La pubblicheremo qui

Il papa e l'autista

Dopo aver caricato tutti i bagagli del Papa nella limousine, l’autista nota che Sua Santità sta ancora aspettando sul marciapiede.
“Mi scusi, Vostra Eminenza,” dice l’autista, “Vorrebbe per favore sedersi in modo che possiamo andare?”“Beh, per dirti la verità” risponde il Papa, “Non mi fanno mai guidare in Vaticano e oggi ne ho davvero voglia.”

La saggezza di un padre

Una sera un papà, vedendo il figlio ventenne un po’ giù di morale, decise di raccontargli una storia:
"Un giorno, quando io ero piccolo, il cavallo di un contadino che abitava vicino alla mia casa, cadde in un pozzo grande e profondo. Il cavallo non riportò alcuna ferita, ma non riuscendo a venir fuori con le proprie forze, si mise a nitrire forte. Il contadino si precipitò subito e provò in ogni modo ad aiutare il suo povero cavallo.