Pronto in: 30 min.  Complessità: facile  Cottura: circa 20 min.
 scaloppine_tacchino_funghi
 

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di fettine di tacchino
  • 2 vaschette di funghi champignon
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 carota piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b
  • olio extravergine di oliva
  • qualche cucchiaio di farina
  • sale

Preparazione

icona secondiTagliate a dadini la carota, lavate qualche foglia di prezzemolo. Mondate i funghi se non sono già puliti e tagliati, riduceteli a fettine. In una padella fate appassire con un filo d’olio lo spicchio d’aglio. Eliminatelo e mettete in padella i funghi, la carota e il prezzemolo nella quantità che preferite. Salate a piacere e fate cuocere per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo infarinate le fette di tacchino che avrete battuto per ridurre lo spessore se necessario. Scuotete la farina in eccesso. In una seconda padella, fate scaldare a fuoco dolce qualche cucchiaio di olio, adagiatevi le fette di tacchino. Dopo qualche minuto giratele e aggiungete il vino bianco. Alzate la fiamma e fatelo evaporare. Attendete ancora qualche minuto fino a che le scaloppine non siano cotte. Aggiustate di sale.
Trasferite la carne nella padella con i funghi e fate andare il fuoco per qualche minuto, in modo che la carne si insaporisca bene. Servito caldo.

Carmen

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