Insalata di polpo

Dettagli: Categoria: cucina - antipasti

Pronto in: 60 min.	Complessità: facile	Cottura: 40 min.


Ingredienti per 4 persone: 1,5 chili di polpo 2/3 carote da grattugiare 1 cuore di sedano bianco 1 sacchetto di rondelle di olive verdi 2 patate piccole 1 limone grande succoso olio extravergine di oliva un po’ di origano sale Preparazione Far cuocere il polpo in acqua bollente per 40 minuti. Farlo raffreddare nella sua acqua, poi togliere la pelle e tagliare a pezzetti. Intanto bollire le patate, pelarle e farle a pezzetti in una ciotola grande. Nella stessa ciotola, grattugiare le carote pulite. Aggiungere il sedano lavato e tagliato a fettine. Scolare le olive e unirle alle verdure tritate nella ciotola. Insaporire con un po’ di sale. Con uno spremiagrumi spremere il limone e aggiungere al succo una quantità di olio pari alla quantità di succo di limone ottenuta. Aggiungere un pizzico di sale, una goccia di aceto bianco. Sbattere con la forchetta fino a ottenere un’emulsione che servirà da condimento. Unire alle patate i tocchetti di polpo. Condire con l’emulsione di limone e olio. Aggiustare di sale e servire dopo aver fatto riposare qualche ora. Mettere in forno a 180° per mezz’ora circa. Angela Vuoi condividere una tua ricetta con la Rete delle Mamme? Inviala, corredata da una foto del piatto, a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. La pubblicheremo qui

Il papa e l'autista

Dopo aver caricato tutti i bagagli del Papa nella limousine, l’autista nota che Sua Santità sta ancora aspettando sul marciapiede.
“Mi scusi, Vostra Eminenza,” dice l’autista, “Vorrebbe per favore sedersi in modo che possiamo andare?”“Beh, per dirti la verità” risponde il Papa, “Non mi fanno mai guidare in Vaticano e oggi ne ho davvero voglia.”

La saggezza di un padre

Una sera un papà, vedendo il figlio ventenne un po’ giù di morale, decise di raccontargli una storia:
"Un giorno, quando io ero piccolo, il cavallo di un contadino che abitava vicino alla mia casa, cadde in un pozzo grande e profondo. Il cavallo non riportò alcuna ferita, ma non riuscendo a venir fuori con le proprie forze, si mise a nitrire forte. Il contadino si precipitò subito e provò in ogni modo ad aiutare il suo povero cavallo.